MINGAU DE TAPIOCA

Estava distraidamente zapeando a TV em São Paulo, quando me deparei com um canal de variedades, o "BEM SIMPLES". Fiquei surpreso com um programa em especial chamado "Brasil No Prato" apresentado pela culinarista Carlota Pernambuco. Naquele dia sua especialidade eram receitas baianas. Uma delas apresento aqui a vocês. Eu fiz em casa num domingo e foi aprovado! Delicie-se!

Ingredientes

Água, ½ xícara

Tapioca, ½ xícara

Leite, ½ litro

Leite de coco, 1 xícara

Leite condensado, 1 lata

Canela, 1 rama

Canela em pó para servir

Coloque a tapioca de molho na água por 10 minutos. Cozinhe até ferver.Adicione o leite, o leite de coco, a canela em pau e o leite condensado. Mexa em fogo baixo até engrossar.Retire do fogo e sirva morno polvilhado com canela.

NHOCÃO DE PANELA DE PRESSÃO

Fiz por duas vezes essa receita e digo que rendeu bem. A família aqui curtiu. Eu a vi pela primeira vez no programa do Daniel Bork na Band. Fuçei na net e encontrei a tal receita que lhes repasso por aqui.

Ingredientes

1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água


1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água

Recheio

150g de mussarela
150g de presunto


Molho de tomate pronto a gosto
Parmesão ralado a gosto



Modo de preparo
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo. Rechear com a mussarela e o presunto e enrolar em um pano de prato virgem como se fosse uma trouxinha. Colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 litro e meio de água. Está pronto 5 minutos após pegar pressão

Romeu e Julieta de Colher

Minha primeira receita do ano foi um doce que ja tinha feito outras vezes mas com um pouco mais de trabalho pois eu escolhia fazer com massa folhada. Dessa vez não... encontrei uma receita em que o famoso "Romeu e Julieta" é feito com requeijão em vez de ricota e dispensa massas. Ficou muito bom... o pessoal da minha família curtiu muito. Vou apresentar a vocês a receita.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor,
1/2 xícara de chá de leite,
1 lata de leite condensado,
2 xícaras de chá de requeijão,
1 lata de creme de leite,
Suco e raspas da casca de limão,
1/2 xícara de chá de água,
1 xícara de chá de goiabada em cubos,

Modo de Fazer:


Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe por 5 minutos.Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.Transfira para o liquidificador, bata com o leite condensado, o requeijão, o creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo.Adicione as raspas de limão e misture com uma colher.Despeje em um bowl ou refratário médio e leve a geladeira por 2 horas.Leve ao fogo baixo a água e a goiabada, mexendo de vez em quando, ou até dissolver.Deixe esfriar e sirva sobre o doce.

Torta de Limão

Massa

1 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de margarina

Recheio

Uma lata de leite condensado
Sumo de um limão

Cobertura

Claras em neve batidas com 2 colheres de açucar(suspiro)

Preparo

Misture os ingredientes da massa e espalhe em uma forma moldando com os dedos. Leve ao forno por cerca de 10 minutos e em seguida coloque o recheio. Logo em seguida cubra com o suspiro e volte ao forno. Espere o suspiro gratinar levemente e retire do forno.

A receita da massa pode ser usada para fazer varios tipos de torta.

croquetes de lentilha

1 xícara de lentilha escolhida e lavada
2 xícaras de farinha de pão
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de cebola em rodelas finas ou picadinha
Sal, pimenta e temperinhos a gosto—eu usei estragão fresco

Cozinhe a lentilha com água até ela ficar molinha. Separadamente, refogue a cebola no azeite com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos, até a cebola ficar caramelizada. Quando a lentilha estiver cozida, coe bem para remover qualquer liquido e coloque no processador. Moa na textura que quiser. Eu não deixei moer muito, só dei umas pulsadas. Misture a lentilha moída com a cebola caramelizada e metade da farinha de pão. Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto, as ervinhas da sua preferência e misture o ovo. Faça bolinhos longos ou achatados e passe pelo restante da farinha de pão que deve estar num prato. A partir daqui você pode seguir dois caminhos: fritar ou assar os bolinhos. Se escolher fritar, vai pelo caminho mais delicioso. Mas se escolher assar, como eu fiz, vai também comer bolinhos gostosos. Eu assei, em forno 190°C, até os bolinhos ficarem dourados, virando no meio tempo. Apesar da aparência estranha, adoramos a textura e o sabor desses croquetes. Se eu tivesse tido a coragem de fritar, talvez eles tivessem ficado melhor ainda, porque todo mundo sabe que tudo que é frito é muito mais gostoso!

Receita de Torta de batata com requeijão

Ingredientes

•1 kg de batata
•2 copos de requeijão
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 lata de creme de leite
•1 copo de leite
•Queijo ralado (opcional)
•3 ovos
•Sal à gosto
•Mussarela quanto baste
•Presunto quanto baste
Modo de preparo

•Faça um purê, acrescente o queijo ralado, os ovos, o creme de leite e o requeijão.
•Forre um refratário com metade da massa, distribua o queijo e a mussarela e cubra com o restante do purê, salpicando queijo ralado.
•Leve ao forno pré aqueicido por 20 minutos.

Receita de Torta de batata com requeijão

Ingredientes

•1 kg de batata
•2 copos de requeijão
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 lata de creme de leite
•1 copo de leite
•Queijo ralado (opcional)
•3 ovos
•Sal à gosto
•Mussarela quanto baste
•Presunto quanto baste
Modo de preparo

•Faça um purê, acrescente o queijo ralado, os ovos, o creme de leite e o requeijão.
•Forre um refratário com metade da massa, distribua o queijo e a mussarela e cubra com o restante do purê, salpicando queijo ralado.
•Leve ao forno pré aqueicido por 20 minutos.