quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

MINGAU DE TAPIOCA

Estava distraidamente zapeando a TV em São Paulo, quando me deparei com um canal de variedades, o "BEM SIMPLES". Fiquei surpreso com um programa em especial chamado "Brasil No Prato" apresentado pela culinarista Carlota Pernambuco. Naquele dia sua especialidade eram receitas baianas. Uma delas apresento aqui a vocês. Eu fiz em casa num domingo e foi aprovado! Delicie-se!

Ingredientes




















Água, ½ xícara
Tapioca, ½ xícara
Leite, ½ litro
Leite de coco, 1 xícara
Leite condensado, 1 lata
Canela, 1 rama
Canela em pó para servir

Coloque a tapioca de molho na água por 10 minutos. Cozinhe até ferver.Adicione o leite, o leite de coco, a canela em pau e o leite condensado. Mexa em fogo baixo até engrossar.Retire do fogo e sirva morno polvilhado com canela.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

NHOCÃO DE PANELA DE PRESSÃO

Fiz por duas vezes essa receita e digo que rendeu bem. A família aqui curtiu. Eu a vi pela primeira vez no programa do Daniel Bork na Band. Fuçei na net e encontrei a tal receita que lhes repasso por aqui.

Ingredientes

1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água


1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água

Recheio

150g de mussarela
150g de presunto


Molho de tomate pronto a gosto
Parmesão ralado a gosto



Modo de preparo
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo. Rechear com a mussarela e o presunto e enrolar em um pano de prato virgem como se fosse uma trouxinha. Colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 litro e meio de água. Está pronto 5 minutos após pegar pressão

Romeu e Julieta de Colher

Minha primeira receita do ano foi um doce que ja tinha feito outras vezes mas com um pouco mais de trabalho pois eu escolhia fazer com massa folhada. Dessa vez não... encontrei uma receita em que o famoso "Romeu e Julieta" é feito com requeijão em vez de ricota e dispensa massas. Ficou muito bom... o pessoal da minha família curtiu muito. Vou apresentar a vocês a receita.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor,
1/2 xícara de chá de leite,
1 lata de leite condensado,
2 xícaras de chá de requeijão,
1 lata de creme de leite,
Suco e raspas da casca de limão,
1/2 xícara de chá de água,
1 xícara de chá de goiabada em cubos,

Modo de Fazer:


Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe por 5 minutos.Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.Transfira para o liquidificador, bata com o leite condensado, o requeijão, o creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo.Adicione as raspas de limão e misture com uma colher.Despeje em um bowl ou refratário médio e leve a geladeira por 2 horas.Leve ao fogo baixo a água e a goiabada, mexendo de vez em quando, ou até dissolver.Deixe esfriar e sirva sobre o doce.