Especial - Sopas de Inverno

CREME DE PALMITO

Ingredientes

1 xícara de chá de palmito
1½ xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Picar o palmito e reservar. Refogar o palmito picadinho na margarina. Acrescentar o creme de leite e o caldo de galinha. Servir na xícara ou no pão italiano.

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CREME DE CEBOLA

Ingredientes

4 cebolas
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de oleo
1 colher de sopa de farinha
25 ml de vinho branco
1 litro de água
Sal
Pimenta de reino

Modo de preparo

Tirar a casca das cebolas, cortá-las e colocar na frigideira para dourar com manteiga e oleo. Colocar a farinha, misturar e colocar a água quente, o vinho, sal e pimenta. Cobrir e deixar ferver por 20 min.

Para servir, tire uma tampa e o miolo de um pão italiano redondo pequeno e coloque a sopa dentro.

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SOPA DE BETERRABA

Ingredientes

1½ xícara de chá de beterraba
1 colher de sopa de alho
½ xícara de chá de cebola
1 colher de sopa de caldo de carne
1 colher e meia de sopa de óleo

Modo de preparo

Aquecer o óleo, refogar o alho e a cebola picada. Acrescentar a beterraba cortada em cubos. Refogar. Acrescentar 500ml de água e o caldo de carne. Cozinhar de 30 a 40 minutos. Em seguida bater tudo no liquidificador e servir.

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SOPA ALEMÂ


Ingredientes

150g de salsicha alemã (ou outra à escolha)
½ xícara de cenoura
½ xícara de brócolis
½ xícara de batata
1 colher de sopa de caldo de galinha

Modo de preparo

Cortar os legumes e a salsicha em cubos. Cozinhar em 400ml de água por aproximadamente 30 minutos. Acrescentar o caldo de galinha e servir.

Sugestões do site UOL.

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:


500 gr de macarrão penne
1 lata de molhe de tomate
1 lata de creme de leite
1 litro de água
sal a gosto

carne moída frita ou frango (em pedaços pequenos) frito

opcional : seleta de legumes, ervilha, milho, presunto picado, queijo picado, salsa, orégano, pimentão, azeitonas, e outros

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo com a panela de pressão tampada. Quando a panela apitar abaixar o fogo e marcar 5 minutos (exatos). Apagar o fogo e deixar a panela tampada por mais 5 minutos (exatos). Servir em seguida.

Galinhada de Panela de Pressão

Ingredientes:

1 kg de frango picado e temperado com vinagre sal e alho
cebola picada
2 caldos de galinha
1 colher (sopa) cheia de coloral
2 xicaras de arrox
1 cenoura bem picada
1 xicara de vagem picada
½ pimentão vermelho
1 lata de milho verde escorrido
cheiro verde a gosto
sal a gosto
4 colheres de óleo

Modo de preparo:

Fritar bem os pedaços de frango até que fiquem dourados. Em seguida fritar o arroz. Misturar os outros ingredientes, colocar a água quente, mexer e tampar a panela de pressão.

Quando apitar marcar 5 minutos e apagar o fogo. Esperar 20 minutos com a panela tampada. Destampar depois desse período e servir em seguida.


OBS: os ingredientes podem ser alterados de acordo com o gosto pessoal ( ervilhas, azeitonas, seleta de legumes, etc)

Pudim de Ricota

Ingredientes:

500 gr de ricota
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher rasa de maisena
4 ovos


Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em forma untada.

Tortilhão de Legumes

Ingredientes:

1 colher de orégano
azeitonas verdes picadas
200 gr vagem cozida e picada
2 cenouras cozidas e picadas
1 lata de ervilhas
1 cebola picada
cheiro verde picado
4 ovos inteiros
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó


Modo de preparo:

Em um recipiente misturar todos os ingredientes. Levar para assar em forma untada e enfarinhada

OBS: pode-se acrescentar 1 lata de atum, frango cozido e desfiado, presunto picado, seleta de legumes, 1 lata de milho e outros.

Chá de Gengibre

Ingredientes

100 gr de gengibre descascada e em fatias finas
Cascas de abacaxi
Casca e laranja
1 pau de canela
¼ xícara e açúcar
2 litros de água

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre, leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar derreta e comece adquirir um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja, o abacaxi e a canela. Misture bem e despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo.

OBS: podem ser colocados pedaços de abacaxi, maçã, uvas passas, ameixas pretas , etc

Pão Doce

Massa:

Misturar 1 copo de leite morno,
50 gr de fermento de pão
4 gemas
1 colher de óleo
3 colheres de açúcar
1 pitada de sal, aproximadamente
4 xícaras de farinha de trigo.
Não sovar a massa, apenas misturar bem os ingredientes, em seguida abri-la como para uma pizza e colocar o recheio.

Recheio:

Misturar em um recipiente 1 gema, 3 colheres de açúcar, 3 colheres de margarina e coco ralado à vontade.

Depois de espalhar o recheio enrolar a massa como um rocambole e cortar em fatias. Colocar as fatias deitadas em assadeira untada e enfarinhada. Não deixar a massa crescer. Levar ao forno previamente aquecido. Quando estiverem quase assados colocar sobre os pãezinhos um pouco de leite com açúcar e voltar ao forno para dourar.

Queijadinha de pão

Ingredientes:

Fatias de pão frances amanhecido sem casca
3 ovos
3 xícaras de leite
2 ½ de açúcar
100 gr de coco ralado

Modo de fazer

Forrar uma assadeira untada com as fatias de pão. Bater no liquidificador os outros ingredientes. Colocar sobre os pães e levar ao forno

Quindim Econômico

Ingredientes:

5 ovos inteiros
5 gemas
400 gr de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco
100 gr de coco ralado
½ vidro de água para umedecer o coco

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque a massa e deixe descansar por 2 horas. Leve para assar.

Pé de Moleque Rápido

Ingredientes:

2 xicaras de açucar
2 xícaras de amendoim cru
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado e cortar em quadrados quando estiver morno.

Cocada Rápida

Ingredientes:

1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar
1 colher de margarina

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado e cortar em quadrados quando estiver morno.

Bolo de Nozes e Passas

Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo
400 gr de açúcar
200 gr de uvas passas
1 ½ xícara de leite
200 gr de manteiga
200 gr de nozes picadas
4 ovos
1 pitada e sal
2 colheres (sopa) de fermento Royal

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Misture aos poucos, intercalando, a farinha com o fermento (passados por uma peneira) e o leite. Depois junte as nozes e as passas tendo o cuidado passá-las antecipadamente na farinha de trigo.

As claras batidas em neve são incorporadas a massa com toda cautela misturando levemente uma colher de cada vez.

Leve ao forno em forma untada com manteiga e farinha.

Depois e pronto cubra o bolo com açúcar de confeiteiro ou um glacê ornamental.

Bolo Verde

Ingredientes:


4 ovos
1 copo de iogurte natural (200mg)
A mesma medida de óleo
1 cx de gelatina sabor limão
1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Acrescente o pó da gelatina, a massa do bolo e o fermente. Bata até misturar bem. Leve para assar em forma de buraco untada e enfarinhada.

Depois de morno desenforme e faça a cobertura batendo no liquidificador 1 lata de leite condensado com o suco de 3 limões.

OBS: pode ser feita a substituição por bolo e gelatina de morango, maracujá ou abacaxi.

Cookies da Kelly

Ingredientes

1 xicara de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 ovo
3/4 de xicara de acucar
3/4 de xicara de acuçar mascavo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato/ fermento
3 gotas de essencia de baunilha

Modo de preparar

Misture os ingredientes nessa mesma ordem e acrescente 300 a 400g de gotas de choc e 2 1/4 xicaras de farinha de trigo peneirada.Untar uma forma com margarina e levar os cookies ao forno por aproximadamente 20 min.

Bolo de Maçã

INGREDIENTES

4 maçãs pequenas descascadas
4 ovos
1 copo amareicano de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de pó royal

Preparo

1.Bater as cascas da maçã com os ovos e o óleo no liquidificador
2.Colocar em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, a maçã cortada em quadradinhos e despejar o ingrediente do liquidificador
3.Misturar tudo e levar ao forno médio por mais ou menos 30 minutos
4.Obs: Não vai água, pois a maçã solta muita água

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa do bolo
3 cenouras cortadas em rodelas
3 ovos
100ml de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Cobertura
4 colheres de sopa de leite
½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

1. bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo;
2. em outro recipiente junte os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento;
3. junte os ingredientes batidos no liquidificador com os ingredientes secos;
4. coloque a massa numa forma untada com manteiga e farinha;
5. asse a massa durante 40 minutos no forno pré-aquecido (180º C).
Cobertura:
1. misture todos os ingredientes da cobertura numa panela
2. leve a panela ao fogo até os ingredientes formarem uma calda.
3. cubra o bolo com a cobertura.

Pão de Liquidificador

INGREDIENTES

3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 copo(s) de leite morno(a)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 kg de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Bata no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes.
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liqüidificador. Misture e sove bem.
Tire uma bolinha e coloque num copo d`água. Quando subir a massa está pronta para ir ao forno.
Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.


Cada tablete de fermento biologico fresco tem 15 gramas.