sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

Receita de Torta de batata com requeijão

Ingredientes

•1 kg de batata
•2 copos de requeijão
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 lata de creme de leite
•1 copo de leite
•Queijo ralado (opcional)
•3 ovos
•Sal à gosto
•Mussarela quanto baste
•Presunto quanto baste
Modo de preparo

•Faça um purê, acrescente o queijo ralado, os ovos, o creme de leite e o requeijão.
•Forre um refratário com metade da massa, distribua o queijo e a mussarela e cubra com o restante do purê, salpicando queijo ralado.
•Leve ao forno pré aqueicido por 20 minutos.

Receita de Torta de batata com requeijão

Ingredientes

•1 kg de batata
•2 copos de requeijão
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 lata de creme de leite
•1 copo de leite
•Queijo ralado (opcional)
•3 ovos
•Sal à gosto
•Mussarela quanto baste
•Presunto quanto baste
Modo de preparo

•Faça um purê, acrescente o queijo ralado, os ovos, o creme de leite e o requeijão.
•Forre um refratário com metade da massa, distribua o queijo e a mussarela e cubra com o restante do purê, salpicando queijo ralado.
•Leve ao forno pré aqueicido por 20 minutos.

Torta de Mortadela

Massa

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de queijo ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (café) de sal
Recheio

•4 tomates cortados em fatias bem finas
•Azeitonas picadas
•Pimenta-do-reino à gosto
•Óleo para regar
•Fatias de mortadela
•Fatias de queijo prato
Modo de preparo

•Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador.
•Unte uma assadeira.
•Coloque metade da massa e depois o recheio ( misturando todos os ingredientes dele).
•Cubra com o restante da massa.
•Leve ao forno para assar.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Brownie

INGREDIENTES:

200g de manteiga s/ sal
100g de chocolate ao leite
100g de chocolate amargo
100g de açúcar refinado
250g de açúcar mascavo
4 ovos
250g de farinha de trigo
150g de nozes picadas

Derreta o chocolate com a manteiga. Reserve. Bata os ovos, misture ao chocolate derretido com a manteiga. Adicione açúcar refinado, mascavo, farinha e nozes. Leve ao forno (180°C). Asse pouco e sirva. Rendimento: 12 unidades.

domingo, 2 de agosto de 2009

Bolo de Baunilha

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
4 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1/2 colher(es) (sopa) de essência de baunilha


Modo de preparo


Numa tigela, misture a farinha e o fermento. No liqüidificador, coloque os ovos, o açúcar, a margarina, e o leite. Bata por 2 minutos e despeje sobre a farinha com fermento. Misture bem, junte a baunilha e misture mais um pouco. Coloque a massa em fôrma de cone untada e enfarinhada. Asse por 35 minutos em forno pré-aquecido.

Prema Pulao com Chutney de Ameixa com coco

Ingredientes


1/2 colher de páprica picante
2 colheres de curry
3 colheres de manteiga
2 colheres de açafrão
1/2 copo de coco fino
1 copo de arroz
água
sal

Colocar numa panela manteiga juntamente com a páprica picante, curry e o açafrão. Em seguida acrescentar o arroz, o coco fino a água e o sal. Cozinhar.

Depois de pronto:

Acrescente amendoim, castanha e as uvas passas.


Chutney de Ameixa com coco(acompanhamento)


150g de ameixa preta sem caroço
50 g de Coco ralado
100ml de Água de coco
30ml de vinagre de maçã
Sal a gosto
Pimenta do reino Branca a gosto

Preparo

Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo deixando cozinhar. Bater tudo no liquidificador e levar novamente para cozinhar até formar uma pasta.

Obs: o chutney pode acompanhar qualquer tipo de carne, especialmente lombo.

terça-feira, 28 de julho de 2009

Especial - Sopas de Inverno

CREME DE PALMITO

Ingredientes

1 xícara de chá de palmito
1½ xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Picar o palmito e reservar. Refogar o palmito picadinho na margarina. Acrescentar o creme de leite e o caldo de galinha. Servir na xícara ou no pão italiano.

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CREME DE CEBOLA

Ingredientes

4 cebolas
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de oleo
1 colher de sopa de farinha
25 ml de vinho branco
1 litro de água
Sal
Pimenta de reino

Modo de preparo

Tirar a casca das cebolas, cortá-las e colocar na frigideira para dourar com manteiga e oleo. Colocar a farinha, misturar e colocar a água quente, o vinho, sal e pimenta. Cobrir e deixar ferver por 20 min.

Para servir, tire uma tampa e o miolo de um pão italiano redondo pequeno e coloque a sopa dentro.

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SOPA DE BETERRABA

Ingredientes

1½ xícara de chá de beterraba
1 colher de sopa de alho
½ xícara de chá de cebola
1 colher de sopa de caldo de carne
1 colher e meia de sopa de óleo

Modo de preparo

Aquecer o óleo, refogar o alho e a cebola picada. Acrescentar a beterraba cortada em cubos. Refogar. Acrescentar 500ml de água e o caldo de carne. Cozinhar de 30 a 40 minutos. Em seguida bater tudo no liquidificador e servir.

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SOPA ALEMÂ


Ingredientes

150g de salsicha alemã (ou outra à escolha)
½ xícara de cenoura
½ xícara de brócolis
½ xícara de batata
1 colher de sopa de caldo de galinha

Modo de preparo

Cortar os legumes e a salsicha em cubos. Cozinhar em 400ml de água por aproximadamente 30 minutos. Acrescentar o caldo de galinha e servir.

Sugestões do site UOL.

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:


500 gr de macarrão penne
1 lata de molhe de tomate
1 lata de creme de leite
1 litro de água
sal a gosto

carne moída frita ou frango (em pedaços pequenos) frito

opcional : seleta de legumes, ervilha, milho, presunto picado, queijo picado, salsa, orégano, pimentão, azeitonas, e outros

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo com a panela de pressão tampada. Quando a panela apitar abaixar o fogo e marcar 5 minutos (exatos). Apagar o fogo e deixar a panela tampada por mais 5 minutos (exatos). Servir em seguida.

Galinhada de Panela de Pressão

Ingredientes:

1 kg de frango picado e temperado com vinagre sal e alho
cebola picada
2 caldos de galinha
1 colher (sopa) cheia de coloral
2 xicaras de arrox
1 cenoura bem picada
1 xicara de vagem picada
½ pimentão vermelho
1 lata de milho verde escorrido
cheiro verde a gosto
sal a gosto
4 colheres de óleo

Modo de preparo:

Fritar bem os pedaços de frango até que fiquem dourados. Em seguida fritar o arroz. Misturar os outros ingredientes, colocar a água quente, mexer e tampar a panela de pressão.

Quando apitar marcar 5 minutos e apagar o fogo. Esperar 20 minutos com a panela tampada. Destampar depois desse período e servir em seguida.


OBS: os ingredientes podem ser alterados de acordo com o gosto pessoal ( ervilhas, azeitonas, seleta de legumes, etc)

Pudim de Ricota

Ingredientes:

500 gr de ricota
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher rasa de maisena
4 ovos


Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em forma untada.

Tortilhão de Legumes

Ingredientes:

1 colher de orégano
azeitonas verdes picadas
200 gr vagem cozida e picada
2 cenouras cozidas e picadas
1 lata de ervilhas
1 cebola picada
cheiro verde picado
4 ovos inteiros
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó


Modo de preparo:

Em um recipiente misturar todos os ingredientes. Levar para assar em forma untada e enfarinhada

OBS: pode-se acrescentar 1 lata de atum, frango cozido e desfiado, presunto picado, seleta de legumes, 1 lata de milho e outros.

Chá de Gengibre

Ingredientes

100 gr de gengibre descascada e em fatias finas
Cascas de abacaxi
Casca e laranja
1 pau de canela
¼ xícara e açúcar
2 litros de água

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre, leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar derreta e comece adquirir um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja, o abacaxi e a canela. Misture bem e despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo.

OBS: podem ser colocados pedaços de abacaxi, maçã, uvas passas, ameixas pretas , etc

Pão Doce

Massa:

Misturar 1 copo de leite morno,
50 gr de fermento de pão
4 gemas
1 colher de óleo
3 colheres de açúcar
1 pitada de sal, aproximadamente
4 xícaras de farinha de trigo.
Não sovar a massa, apenas misturar bem os ingredientes, em seguida abri-la como para uma pizza e colocar o recheio.

Recheio:

Misturar em um recipiente 1 gema, 3 colheres de açúcar, 3 colheres de margarina e coco ralado à vontade.

Depois de espalhar o recheio enrolar a massa como um rocambole e cortar em fatias. Colocar as fatias deitadas em assadeira untada e enfarinhada. Não deixar a massa crescer. Levar ao forno previamente aquecido. Quando estiverem quase assados colocar sobre os pãezinhos um pouco de leite com açúcar e voltar ao forno para dourar.

Queijadinha de pão

Ingredientes:

Fatias de pão frances amanhecido sem casca
3 ovos
3 xícaras de leite
2 ½ de açúcar
100 gr de coco ralado

Modo de fazer

Forrar uma assadeira untada com as fatias de pão. Bater no liquidificador os outros ingredientes. Colocar sobre os pães e levar ao forno

Quindim Econômico

Ingredientes:

5 ovos inteiros
5 gemas
400 gr de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco
100 gr de coco ralado
½ vidro de água para umedecer o coco

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque a massa e deixe descansar por 2 horas. Leve para assar.

Pé de Moleque Rápido

Ingredientes:

2 xicaras de açucar
2 xícaras de amendoim cru
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado e cortar em quadrados quando estiver morno.

Cocada Rápida

Ingredientes:

1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar
1 colher de margarina

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado e cortar em quadrados quando estiver morno.

Bolo de Nozes e Passas

Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo
400 gr de açúcar
200 gr de uvas passas
1 ½ xícara de leite
200 gr de manteiga
200 gr de nozes picadas
4 ovos
1 pitada e sal
2 colheres (sopa) de fermento Royal

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Misture aos poucos, intercalando, a farinha com o fermento (passados por uma peneira) e o leite. Depois junte as nozes e as passas tendo o cuidado passá-las antecipadamente na farinha de trigo.

As claras batidas em neve são incorporadas a massa com toda cautela misturando levemente uma colher de cada vez.

Leve ao forno em forma untada com manteiga e farinha.

Depois e pronto cubra o bolo com açúcar de confeiteiro ou um glacê ornamental.

Bolo Verde

Ingredientes:


4 ovos
1 copo de iogurte natural (200mg)
A mesma medida de óleo
1 cx de gelatina sabor limão
1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Acrescente o pó da gelatina, a massa do bolo e o fermente. Bata até misturar bem. Leve para assar em forma de buraco untada e enfarinhada.

Depois de morno desenforme e faça a cobertura batendo no liquidificador 1 lata de leite condensado com o suco de 3 limões.

OBS: pode ser feita a substituição por bolo e gelatina de morango, maracujá ou abacaxi.

quinta-feira, 23 de julho de 2009

Cookies da Kelly

Ingredientes

1 xicara de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 ovo
3/4 de xicara de acucar
3/4 de xicara de acuçar mascavo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato/ fermento
3 gotas de essencia de baunilha

Modo de preparar

Misture os ingredientes nessa mesma ordem e acrescente 300 a 400g de gotas de choc e 2 1/4 xicaras de farinha de trigo peneirada.Untar uma forma com margarina e levar os cookies ao forno por aproximadamente 20 min.

Bolo de Maçã

INGREDIENTES

4 maçãs pequenas descascadas
4 ovos
1 copo amareicano de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de pó royal

Preparo

1.Bater as cascas da maçã com os ovos e o óleo no liquidificador
2.Colocar em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, a maçã cortada em quadradinhos e despejar o ingrediente do liquidificador
3.Misturar tudo e levar ao forno médio por mais ou menos 30 minutos
4.Obs: Não vai água, pois a maçã solta muita água

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa do bolo
3 cenouras cortadas em rodelas
3 ovos
100ml de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Cobertura
4 colheres de sopa de leite
½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

1. bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo;
2. em outro recipiente junte os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento;
3. junte os ingredientes batidos no liquidificador com os ingredientes secos;
4. coloque a massa numa forma untada com manteiga e farinha;
5. asse a massa durante 40 minutos no forno pré-aquecido (180º C).
Cobertura:
1. misture todos os ingredientes da cobertura numa panela
2. leve a panela ao fogo até os ingredientes formarem uma calda.
3. cubra o bolo com a cobertura.

Pão de Liquidificador

INGREDIENTES

3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 copo(s) de leite morno(a)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 kg de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Bata no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes.
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liqüidificador. Misture e sove bem.
Tire uma bolinha e coloque num copo d`água. Quando subir a massa está pronta para ir ao forno.
Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.


Cada tablete de fermento biologico fresco tem 15 gramas.